蛋黄月饼
蛋黄月饼是【Dream芸_】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式月饼是我国中秋月饼的一个形式，民间传统应节食品。其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。一般广式月饼刚烤好后皮比较硬，待两三天后回油变软即可。皮与馅的比例可按自己的喜好来搭配。
今年的月饼，孩子们不用像往年一样眼巴巴的等着月饼回油才能吃。用了新良月饼粉和金奇香的蛋黄在加上顺手的法倍克月饼模具，成品色泽金黄，花纹清晰，饼身挺立，回油快，饼皮有通透感，不到三天全光光。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 预拌粉：200克 | 奶粉：10克 |
| 转化糖浆：150克 | 花生油：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄液：1个 | 水：适量 |
蛋黄月饼的做法步骤
蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·给月饼喷水要在月饼上方喷，让水自然落在上面
2、月饼的烤制温度和时间根据烤箱而定，因为每个品牌的烤箱脾气不一
3、月饼的回油时间1-3天，如果超过3天还是硬的，说明你的月饼制作失败了
4、回油的月饼要在7天内吃完要不然很容易变质
相关食材：蛋黄