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黑芝麻酱戚风蛋糕

菜谱编号:301-459
黑芝麻酱戚风蛋糕是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻酱戚风蛋糕”。
黑芝麻酱戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我敢说这蛋糕好吃到爆炸!!!颜值超赞!让我想起奶牛身上的花纹,这款蛋糕对于我这个从来不学裱花,不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了,黑芝麻酱是我自已做的,酱里添加了烤香的核桃仁有多香不言而喻……,这样和鸡蛋、牛奶烤成的戚风蛋糕更是妙不可言……烤至40分钟时满屋子的麻香味······,奶香味······,蛋香味······,总之太香了也很折磨人的!!!

黑芝麻酱戚风蛋糕主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:70克玉米油:40克
细砂糖:30克(蛋黄糊用)蛋黄:5个
低筋面粉:100克--
辅助料用量
蛋白:5个细砂糖:45克(打蛋白用)
黑芝麻酱:60克七寸蛋糕模具:一个

黑芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:成品图
  • 第十步:取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀,挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀,以免消泡;
  • 第五步:打至有纹路加入三分之一的白砂糖;
  • 第二步:加入40g玉米油和70g牛奶搅打均匀;
  • 第十九步:这是我自制的黑芝麻酱哦!
  • 第十八步:切开看一下哦!
  • 第一步:5个蛋黄和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀;
  • 第十四步:出炉后立即震几下,倒扣在酒瓶上晾凉脱模;
  • 第十七步:成品图
  • 第三步:筛入100g低筋面粉,呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用;
  • 第四步:预热150度烤箱,用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖;
  • 第十六步:成品图
  • 第十二步:全部倒完用刮刀抹平表面,提起模具震几下震出大气泡;
  • 第九步:再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀;
  • 第七步:最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形;
  • 第八步:取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀;
  • 第十一步:将黑芝麻酱蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中;
  • 第十三步:放入预热烤箱下层将温度调至135度,上下火40分钟左右,完成后再将烤箱调至150度25分钟;
  • 第六步:继续搅打至出现小弯钩时加入剩余的白砂糖;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻酱戚风蛋糕。

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