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蚝油扒豆腐

菜谱编号:030-149
蚝油扒豆腐是【mother52julina】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油扒豆腐”。
蚝油扒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香嫩可口。

蚝油扒豆腐主厨:mother52julina

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:800克--
辅助料用量
蚝油:20克豆油:120克
精盐:5克味精:4克
老抽:3克白糖:3克
高汤:120克水淀粉:15克
料酒:7克香油:少许
清水:120克--

蚝油扒豆腐的做法步骤

  • 第一步:将豆腐清洗干净,切成排骨块。
  • 第六步:注入清水,稍开后,用水淀粉勾芡,加入味精,淋入香油。
  • 第七步:出锅装盘即可。
  • 第五步:热锅放入底油,溅入料酒,注入高汤,放入豆腐,用蚝油,精盐,白糖调味。
  • 第二步:大勺放在火上,加入50克豆油,烧热后把豆腐块下勺煎。
  • 第三步:把豆腐块煎至两面呈金黄色。
  • 第四步:装入盘中待用。
  • 相关食材:豆腐蚝油

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