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腌制小黄瓜

菜谱编号:301-520
腌制小黄瓜是【菊子厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌制小黄瓜”。
腌制小黄瓜
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
小黄瓜:10斤腌制盐:2斤
辅助料用量
冰糖:2斤白醋:2瓶
干辣椒:适量--

腌制小黄瓜的做法步骤

  • 第二步:找一个大的容器,放一层黄瓜撒一层盐,隔两三个小时再找个容器把上面的黄瓜倒到另一个容器里适当再撒点盐,把煞出的水也一起倒上去,多次捣腾直到黄瓜腌软;
  • 第八步:切小块,剁点蒜末放点香油拌匀;
  • 第五步:用石头压好;
  • 第七步:第三天就可以捞出开吃啦;
  • 第六步:等待!
  • 第一步:黄瓜泡一泡洗净;
  • 第三步:用开水泡1斤腌制盐和2斤冰糖,剪开干辣椒一起泡着,隔一段时间搅和一下有助于盐和冰糖化的更快些;
  • 第四步:待黄瓜腌软,捞起放入最终腌制的容器里,糖盐水里倒入两瓶白醋(不喜欢吃酸,可以少些醋),倒入腌制盒里最上面撒一点盐;
  • 第九步:倍儿脆!
  • 腌制小黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    五花肉炒也很好吃。

    相关食材:黄瓜小黄瓜

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