当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糯香藕夹

糯香藕夹

菜谱编号:301-624
糯香藕夹是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯香藕夹”。
糯香藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节,秋天天气变得干燥,所以应以养阴清热,润燥止渴,清心安神的食品为主。藕就是当令食疗佳品之一·这道菜好吃的不得了,连平时不吃莲藕的儿子吃了好多,藕夹外面包裹的生糯米,里面夹着猪肉末,先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香,糯香依旧,香脆加倍。

糯香藕夹主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:200克猪肉末:100克
糯米:100克--
辅助料用量
油:30毫升盐:3克
料酒:10毫升生粉:适量
剁椒:1汤匙小葱:适量
蛋清:15毫升生抽:15毫升

糯香藕夹的做法步骤

第四步:猪肉末里加入盐,蛋清,黄酒,葱花,生抽搅拌至有粘性

糯香藕夹做法第四步骤

第二步:备好生粉,小葱花和剁椒

糯香藕夹做法第二步骤

第一步:糯米淘洗干净用清水浸泡6小時 ,备好莲藕和猪肉末

糯香藕夹做法第一步骤

第十步:再把剁椒和葱花倒入煸她出香味后熄火

糯香藕夹做法第十步骤

第三步:把莲藕洗净切成藕夹

糯香藕夹做法第三步骤

第八步:热锅倒油

糯香藕夹做法第八步骤

第十一步:先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可

糯香藕夹做法第十一步骤

第六步:再把糯米裹上至全部做好

糯香藕夹做法第六步骤

第九步:煎至两面金黄捞起

糯香藕夹做法第九步骤

第五步:先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉

糯香藕夹做法第五步骤

第七步:冷水上锅蒸20分钟

糯香藕夹做法第七步骤
糯香藕夹做法技巧/窍门/补充说明:

1·糯米一定先要泡至涨开,夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质
2·莲藕最好选择嫩一些的口感最佳
3·煎的油温要高,因为藕夹已经蒸熟了,只要把表面快速煎香就可以,而且高油温煎不会吃油

相关食材:

糯香藕夹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【香儿厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯香藕夹。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜