第四步：猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性
第二步：备好生粉，小葱花和剁椒
第一步：糯米淘洗干净用清水浸泡6小時 ，备好莲藕和猪肉末
第十步：再把剁椒和葱花倒入煸她出香味后熄火
第三步：把莲藕洗净切成藕夹
第八步：热锅倒油
第十一步：先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可
第六步：再把糯米裹上至全部做好
第九步：煎至两面金黄捞起
第五步：先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
第七步：冷水上锅蒸20分钟
糯香藕夹
糯香藕夹是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯香藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节,秋天天气变得干燥，所以应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主。藕就是当令食疗佳品之一·这道菜好吃的不得了，连平时不吃莲藕的儿子吃了好多，藕夹外面包裹的生糯米，里面夹着猪肉末，先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香，糯香依旧，香脆加倍。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：200克 | 猪肉末：100克 |
| 糯米：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：30毫升 | 盐：3克 |
| 料酒：10毫升 | 生粉：适量 |
| 剁椒：1汤匙 | 小葱：适量 |
| 蛋清：15毫升 | 生抽：15毫升 |
糯香藕夹的做法步骤
糯香藕夹做法技巧/窍门/补充说明：
1·糯米一定先要泡至涨开，夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质
2·莲藕最好选择嫩一些的口感最佳
3·煎的油温要高，因为藕夹已经蒸熟了，只要把表面快速煎香就可以，而且高油温煎不会吃油
相关食材：藕