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红糖枣子卷

菜谱编号:301-811
红糖枣子卷是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖枣子卷”。
红糖枣子卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

红枣,又名大枣,其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。

红糖枣子卷主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克红糖:80克
大枣:4个--
辅助料用量
酵母:6克水:250克

红糖枣子卷的做法步骤

  • 第十步:开大火,蒸13分钟,关火,闷5分钟。即可开盖开吃。
  • 第三步:任意切成若干份。
  • 第四步:搅好的面团。
  • 第七步:最后收边沾些水。
  • 第九步:再次发酵成型的面团(盖好盖子发酵,2倍大小)
  • 第一步:搅面机里先放水250克,接着放面粉600克,酵母6克,红糖80克。
  • 第六步:发酵2倍的面团再次搅拌10分钟(排汽)取一个小面团,搓成长条稍按扁,把枣子收扰用长条卷起。
  • 第八步:依次做好剩下的红糖枣子卷,放入刷了油的屉子里。
  • 第二步:4个大枣去核。
  • 第五步:发酵2倍大小。(夏天发酵好快,注意别发酵过头了。用手指按压面团,不回缩,说明发酵好了)
  • 相关食材:红糖

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