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香辣肉酱

菜谱编号:302-303
香辣肉酱是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉酱”。
香辣肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香浓郁,香辣可口,拌饭拌面条,当佐食都可以。

香辣肉酱主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉馅:150克--
辅助料用量
葱:适量蚝油:10克
料酒:5克生抽:3克
蒜蓉辣酱:10克番茄酱:10克
黄豆酱:10克海鲜酱:10克
白糖:5克鸡精:3克
白胡椒粉:3克香油:3克
姜:适量蒜:适量

香辣肉酱的做法步骤

  • 第五步:另起一锅,加入控出的油,黄豆酱,番茄酱,海鲜酱,生抽,蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,料酒,白胡椒粉,小火煸炒,炒至没有水汽冒出,油不再霹雳巴拉响
  • 第六步:把炒好的肉酥倒入酱料里,炒匀,再加一次料酒增香,炒出水汽,关火加鸡精,香油即可
  • 第四步:煸炒至肉馅粒粒干爽成肉酥,关火,把里面的油控出来。
  • 第一步:锅中放油,油稍微多一点,下姜片和蒜(蒜用倒按碎即可),小火煸香
  • 第三步:把焦糊的葱姜蒜取出,关火让油降温,油温降下来后,下肉馅,小火煸炒炒散,下料酒去肉腥味。
  • 第七步:出锅装入罐头瓶或小碗,冷藏与冰箱随吃随取。一定注意把水汽炒出去,这是关键,否则不易保存。
  • 第二步:下葱段,继续小火煸炒,直到葱姜蒜呈现有些焦糊的状态。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料

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