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三色虾仁

菜谱编号:302-374
三色虾仁是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色虾仁”。
三色虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高蛋白,少油少盐的快手减脂菜。

三色虾仁主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:16只西葫芦:180克
胡萝卜:30克玉米:30克
辅助料用量
糖:0·5克盐:0·5克
料酒:1小勺胡椒粉:适量
水淀粉:1勺鸡汤:2勺

三色虾仁的做法步骤

  • 第三步:将西葫芦180g切片,胡萝卜30g切丁,两者都焯水备用,准备熟玉米粒30g。
  • 第九步:加一大勺水淀粉勾芡,翻炒几下。
  • 第六步:锅中不用放油,利用锅中余油爆香葱姜蒜末。加入焯好的西葫芦片和胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。
  • 第五步:热锅凉油,炒锅中加入一勺油(12g左右),不用等油温升高,直接下入虾仁,炒至虾仁打卷,变白,约1分钟左右,出锅。
  • 第一步:鲜虾去头,去皮,拔成虾仁或用现成的虾仁,在那背中间开一刀,用刀尖去掉虾线。
  • 第七步:加入虾球翻炒几下。
  • 第十步:汤汁变浓出锅
  • 第四步:葱姜蒜切末
  • 第二步:虾仁用一点盐、胡椒粉、糖、1小勺料酒抓均,淹渍5分钟左右。
  • 第八步:加入2大勺鸡汤,并调入2克盐。
  • 相关食材:虾仁

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