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三色虾仁

菜谱编号：302-374

三色虾仁是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色虾仁”。

三色虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

高蛋白，少油少盐的快手减脂菜。

三色虾仁主厨：线线3896

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
鲜虾：16只	西葫芦：180克
胡萝卜：30克	玉米：30克
辅助料用量
糖：0·5克	盐：0·5克
料酒：1小勺	胡椒粉：适量
水淀粉：1勺	鸡汤：2勺

三色虾仁的做法步骤

第三步：将西葫芦180g切片，胡萝卜30g切丁，两者都焯水备用，准备熟玉米粒30g。

第九步：加一大勺水淀粉勾芡，翻炒几下。

第六步：锅中不用放油，利用锅中余油爆香葱姜蒜末。加入焯好的西葫芦片和胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。

第五步：热锅凉油，炒锅中加入一勺油（12g左右），不用等油温升高，直接下入虾仁，炒至虾仁打卷，变白，约1分钟左右，出锅。

第一步：鲜虾去头，去皮，拔成虾仁或用现成的虾仁，在那背中间开一刀，用刀尖去掉虾线。

第七步：加入虾球翻炒几下。

第十步：汤汁变浓出锅

第四步：葱姜蒜切末

第二步：虾仁用一点盐、胡椒粉、糖、1小勺料酒抓均，淹渍5分钟左右。

第八步：加入2大勺鸡汤，并调入2克盐。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐学生

相关食材：虾虾仁

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