转化糖浆
转化糖浆是【枫雪醉听泉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转化糖浆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋将至，制作月饼所需的材料要逐一准备起来啦?
转化糖浆(goldensyrup)也被称为人造蜂蜜，是在果酸的分解作用下，通过熬煮的方式，将属于双糖的细砂糖蔗糖转化成属于单糖的葡萄糖果糖。转化好的糖浆不会结晶，甜度较高，可用来制作月饼皮或西点，也可代替蜂蜜直接食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 细砂糖：300克 | 冷水：25ML |
| 沸水：150ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：1/4个，约20克 | -- |
转化糖浆的做法步骤
转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明：
1·果酸用鲜柠檬或柠檬汁都可以。外国厨师做goldensyrup时喜欢直接用柠檬块，以避免糖浆口感过酸。
2·150ml沸水倒入时一定要保持高温，温度降低的话糖浆会结晶。
3·此配方成品量较少。需要量多的话，所有食材按比例翻倍即可，煮制过程不变。