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海南辣酱炒花蛤

菜谱编号:302-457
海南辣酱炒花蛤是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海南辣酱炒花蛤”。
海南辣酱炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤做为便宜的平民海鲜,用海南黄辣椒酱炒更能体现花蛤的鲜味。

海南辣酱炒花蛤主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:500克海南黄辣标酱:1小勺
辅助料用量
葱:适量姜:3片
蒜:2瓣盐:少许

海南辣酱炒花蛤的做法步骤

  • 第四步:准备些葱姜蒜辣椒,还有一小勺海南黄辣椒酱,这个酱比较咸。
  • 第七步:出锅,装盘。
  • 第五步:炒锅放一小勺油,爆香葱姜蒜辣椒,再加入海南黄辣椒酱。
  • 第三步:锅中放水,水开后下入姜片、花蛤,开口后捞出。
  • 第一步:花蛤买回后,先淘洗干净,然后在没过花蛤的水中加3小勺盐,搅拌均匀,静置一小时左右。查看水中有无花蛤吐出的泥沙。如有,冲洗干净。加水,放盐,静置,重复两三次。着急可往水上面滴几滴香油,加快花蛤吐沙。
  • 第六步:下入花蛤翻炒片刻,口重的可以适当调入一点食盐。我家基本不放盐。
  • 第二步:吐干净泥沙的花蛤。
  • 相关食材:花蛤

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