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鱼丸儿汤

菜谱编号:302-787
鱼丸儿汤是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼丸儿汤”。
鱼丸儿汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜。

鱼丸儿汤主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:适量猪肥肉:适量
韭菜:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量盐:适量
鸡精:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量香油:适量
清水:适量--

鱼丸儿汤的做法步骤

  • 第一步:锅中加水和花椒煮开放凉,凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
  • 第五步:韭菜择洗干净切成末儿备用
  • 第十步:成品!开始享用吧!
  • 第七步:放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀
  • 第六步:鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水,香油,料酒顺一个方向搅拌上劲,再放入盐,鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌,搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性,有种入口即化的感觉
  • 第八步:锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了,亲们看到锅底的小泡了吗?
  • 第九步:锅开加少许盐调味儿即可出锅
  • 第三步:五花肉切片剁碎
  • 第二步:鲅鱼片肉
  • 第四步:鲅鱼去皮,挑鱼刺,取鱼肉同样剁碎成泥
  • 相关食材:鱼丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼丸儿汤。

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