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荷叶糯米鸡

菜谱编号：302-810

荷叶糯米鸡是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶糯米鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

"处"是"止"，暑气至此而止，开始退伏潜藏，以待来年。

经过一个夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相对较弱，食欲感不强，虽然气温上还没真正进入秋天，但健脾祛湿、养阴润燥的饮食还是宜及早养成。

民间有说法，处暑开胃有三宝：萝卜、鸭肉、糯米粥，今天我们就教大家用其中的两样食材，变个花样吃出新味道。

荷叶糯米鸡主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第五步：香菇、胡萝卜洗净后切小丁。

第二步：糯米放入深盘中加适量水，加5ml生抽和5g耗油搅拌均匀。

第六步：起油锅，油热后倒入腌制好的鸡肉。

第八步：荷叶洗净，用温水浸泡15分钟至软，擦干表面的水分；取一团米饭平铺在荷叶上，依次放入枸杞、炒好的鸡肉块，再加上一层糯米盖住。

第十步：将荷叶包放入有孔蒸盘，放入蒸箱中层；蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟；烹饪完成后取出摆盘即可。

第三步：将瓷盘放入有孔蒸盘，放入蒸箱中层；蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸30分钟；烹饪完成后取出待用。

第九步：把荷叶上折叠成正方形，注意包紧实一些。

第四步：将鸡肉块放入深碗中，加入剩余的调味料以及葱姜末；搅拌均匀，腌制30分钟。

第一步：糯米倒入深碗中，倒入清水冲洗干净。

第七步：鸡肉翻炒变色后，倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀；倒入适量水淀粉勾芡，炒至均匀后关火。

相关食材：荷叶糯米

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