椰汁马蹄千层糕
椰汁马蹄千层糕是【柔昊琳琪】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰汁马蹄千层糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红糖糕：适量 | 清水(红糖马蹄粉酱)：1000ML |
| 冰糖：300克 | 红糖：100克 |
| 马蹄：500克 | -- |
椰汁马蹄千层糕的做法步骤
椰汁马蹄千层糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、马蹄粉选洲星，椰浆选金牌高达。其他牌子的我试过，但觉得不是特别好。
2、首层和最后一层要用红糖马蹄粉浆，因为椰汁马蹄粉浆蒸久了表面会凹凸不平，出现小洞洞。所以为了美观，第一层和最后一层要用小黄。
3、每一层的厚薄程度视各人喜好以及方便操作就行。蒸的时间视每一层的厚薄而定，厚就多蒸几分钟，薄就两三分钟可以了。
4、糖量视口味而定，加多加少都可以。
5、水的比例我是按照马蹄粉包装盒上的比例，口感不错。
6、彻底晾凉才切块，要一刀切到底，成品才会漂亮！放冰箱冷藏后口感甚佳！但最好当天吃，冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹。
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