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炖冬瓜

菜谱编号：303-056

炖冬瓜是【daisy_169】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬瓜炖五花肉块比较好吃，但是我们家一老一小病都刚好，吃不得太多油腻，所以五花肉切了薄片。也很香

炖冬瓜主厨：daisy_169

第四步：肉七八成熟后，放入冬瓜进行翻炒。加热水，没过冬瓜，因为需要放干粉条，所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水，因为冬瓜自己会出水，但那需要注意火候。

第六步：粉条半熟后翻炒一下，将豆腐浸到汤里。大火收汁。

第一步：冬瓜切块，块大点无所谓，冬瓜味道比较足。

第二步：姜切片，蒜拍碎，葱切小段，五花肉切片。

第三步：热锅凉油，炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房，分了神，忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜，炒出香味后加生抽。

第七步：点上几滴香油，装盘。

第五步：冬瓜半透明时把粉条埋到汤里，我用的粉条是细的，好熟。加豆腐，放到菜表面。

炖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃香的，肉和油多点，出锅的时候点一些香醋，健康又解腻。喜欢清淡的油少点，出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。

相关食材：冬瓜

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