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腊肉松花菌火锅

菜谱编号:303-116
腊肉松花菌火锅是【laura7979】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉松花菌火锅”。
腊肉松花菌火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次写菜谱,没什么经验,各位看官将就着看吧?

今天在菜场外偶遇松花菌,虽然有点贵,但还是忍不住买了点,实在是松花菌的美味无法抗拒!

回来做了吃,一顿就吃得差不多了,连两岁的儿子也是吃得舍不得放手。

推荐给大家试试!

腊肉松花菌火锅主厨:laura7979

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:火锅
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
松花菌:550克腊肉:200克
辅助料用量
盐:适量料酒:两大勺
生抽:1勺姜:1小块
大蒜:1个青椒:2个
花椒:适量桂皮:1小块
八角:1个豆瓣酱:2勺
红椒:1个--

腊肉松花菌火锅的做法步骤

  • 第八步:鸡蛋破了一个,锅里煎了一下,放在上面没想到很美味呢??
  • 第一步:松花菌用淡盐水浸泡洗净,腊肉切片待用。
  • 第三步:炒锅放油,依次放入姜、蒜、豆瓣酱、桂皮、八角、花椒,改小火,炒出香味,炒出红油。
  • 第七步:出锅,放入火锅中,将青红椒撒入,如果吃不了辣,把青红椒换成蒜苗也不错的。
  • 第二步:姜蒜青红椒切好备用,一颗八角,少量花椒、桂皮洗净备用
  • 第六步:在锅中翻炒,加入少量盐,因为腊肉是咸的,盐不要放多了,放入料酒、生抽,待菌子炒出少量水分。因为我是打算做成火锅,所以我还加了少量清水,如果直接盛出来吃就不用加水了,菌子本身的水就够了。
  • 第四步:腊肉切片,放入锅中,改中火,将腊肉炒出瓢形。
  • 第五步:改大火,放入松花菌
  • 腊肉松花菌火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    蘑菇自身已经很鲜美了,不用放味精了。
    豆瓣酱是自制的,腊肉也是自己家年前做的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肉肉松

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