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香卤猪肝

菜谱编号:303-395
香卤猪肝是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤猪肝”。
香卤猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝明目补肝,改善贫血,适量实用,有益健康。

香卤猪肝主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肝:一个--
辅助料用量
料酒:适量葱:适量
姜:适量盐:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量白醋:适量
花椒:适量蒜:适量
酱油:适量冰糖:适量

香卤猪肝的做法步骤

  • 第一步:购买新鲜猪肝。
  • 第四步:煮熟后可直接捞出切片食用,也可以浸泡几小时入味后食用。
  • 第五步:可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁,蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁,做法请见白灼大虾。
  • 第三步:锅中烧开水后放入猪肝焯水,一分钟后捞出。再取一锅清水,加入猪肝和调料,包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后,转小火继续煮二十分钟左右,至叉子插进去无血水即可。
  • 第二步:洗净后清水浸泡两小时以上,水中加入适量料酒和白醋,去腥提味。冲洗干净。
  • 相关食材:猪肝

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