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香卤猪肝

菜谱编号：303-395

香卤猪肝是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝明目补肝，改善贫血，适量实用，有益健康。

香卤猪肝主厨：春春神厨

第一步：购买新鲜猪肝。

第四步：煮熟后可直接捞出切片食用，也可以浸泡几小时入味后食用。

第五步：可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁，蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁，做法请见白灼大虾。

第三步：锅中烧开水后放入猪肝焯水，一分钟后捞出。再取一锅清水，加入猪肝和调料，包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后，转小火继续煮二十分钟左右，至叉子插进去无血水即可。

第二步：洗净后清水浸泡两小时以上，水中加入适量料酒和白醋，去腥提味。冲洗干净。

相关食材：猪肝

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