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少女情怀桃花酥

菜谱编号:303-584
少女情怀桃花酥是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少女情怀桃花酥”。
少女情怀桃花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三生三世桃花降临,是多少少男少女的梦想,做一份这样的甜品,让美味吸引缘分降临,做法其实也很简单,一起分享吧

少女情怀桃花酥主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:110克猪油:40克
水:40克糖粉:20克
辅助料用量
低筋面粉:100克猪油:50克
食用红色色素:3滴莲子红豆沙:220克

少女情怀桃花酥的做法步骤

  • 第十六步:放入预热好的烤箱170度30分钟左右
  • 第十五步:捏合边缘,花心中间刷点水或者蛋黄也可以,然后撒上黑芝麻
  • 第五步:松弛好的2种面团分别分成12份,滚圆松弛5分钟
  • 第二步:水油皮材料: 低筋面粉110克 猪油40克 水40克 糖粉20克 油酥面团材料: 低筋面粉100克 猪油50克 食用红色素3滴 内馅: 莲子红豆沙220克 表面装饰:黑芝麻适量 烘焙模具:学厨11寸正方形烤盘 时间:中层170度30分钟左右
  • 第十四步:用刀片割出花型雏形
  • 第十一步:松弛好的面团从中间按压一下两边朝中间推擀成中间厚边缘薄的圆片
  • 第一步:成品1
  • 第七步:再次松弛15分钟
  • 第十二步:馅料分成12分,滚圆
  • 第十七步:成品2
  • 第八步:擀成椭圆形
  • 第十三步:包入滚圆,收口朝下按扁
  • 第六步:水油皮面团擀成皮包入油酥面团,滚圆,
  • 第四步:水油皮材料混合揉成完全阶段(面团能拉成薄膜状态),将这2个面团分别盖盖松弛一个小时左右
  • 第三步:油酥材料混合成成粉色团即可
  • 第十步:再次重复上面步骤,进行第二次松弛15分钟
  • 第九步:卷起再次松弛15分钟(以上松弛必须要盖保鲜膜的哈)
  • 少女情怀桃花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛面团在2次擀开卷起的过程中一定要松弛到位,并且盖保鲜膜,避免面皮太干

    菜谱标签:甜品高颜值
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的少女情怀桃花酥。

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