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香辣猪蹄

菜谱编号:303-787
香辣猪蹄是【点点小宝贝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄”。
香辣猪蹄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:一只--
辅助料用量
小黄姜:四片草果:一个
八角:一个干红辣椒:八个
冰糖:十颗料酒:两勺匙
生抽:适量盐:适量

香辣猪蹄的做法步骤

  • 第一步:买来一只猪蹄,毛拔干净,洗干净,姜片切好。
  • 第二步:烧开一锅水,放入猪蹄和小黄姜,加入料酒少许,煮6-7分钟,等浮沫完全出来了,捞起洗净。
  • 第四步:将水加到刚好没过猪蹄,大火烧开,转小火慢炖。
  • 第三步:铁锅加少量油,油开后,将冰糖放入炒锅中,一定要小火炒糖色,等糖全部化开了,加入猪蹄,慢慢炒直至猪蹄全身金黄。加入盐,干辣椒,草果,生抽,八角,继续炒一会儿出香味后,把材料转小砂锅。
  • 第五步:大概焖一个半小时后,大火收汁,起锅,开吃!(焖的过程中可开盖用筷子戳一戳猪蹄,软硬随自己的喜好)
  • 相关食材:猪蹄

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