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酸甜荔枝肉

菜谱编号:367-388
酸甜荔枝肉是【专注中高档养生食材】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜荔枝肉”。
酸甜荔枝肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

你以为是酸甜排骨?还是菠萝咕噜肉?嘿嘿……都不是。客人来到家还在做大家都猜的出名字的菜品吗?瘦肉还是停留在炒肉片?炖瘦肉汤?味道淡,肉质老,没特点,没香味,不仅小朋友不爱吃,连大人也只是意思意思的吃一两口,剩下一大盘的菜?有什么办法可以让瘦肉变着法的吃?那毫无疑问就是这个荔枝肉啦?不是真的荔枝,而是型像荔枝的瘦肉。酸酸甜甜的,非常开胃,摆出来高大上,一入口不知不觉一个人就吃了两个人份的肉。

酸甜荔枝肉主厨:专注中高档养生食材

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
马蹄:100克瘦肉:200克
辅助料用量
葱:少量大蒜:少量
蛋清:少量米糟汁:适量
番茄沙司:适量盐:少量
白糖:少量生粉:少量
白醋:少量--

酸甜荔枝肉的做法步骤

  • 第一步:瘦肉洗净,切方片,打上网格花刀。
  • 第三步:将肉片放入热水中,过水至断生捞出。
  • 第八步:肉炸约2分钟至熟后捞出,抽取牙签。
  • 第十步:倒入马蹄和荔枝肉翻炒均匀,出锅,撒上葱花。颜值爆表!
  • 第四步:马蹄与肉片加米糟汁、盐、蛋清、生粉拌匀。
  • 第七步:热锅注油烧至五成熟,倒入马蹄略炸,捞出。
  • 第五步:肉片花刀面朝外,成荔枝状,插入牙签固定。
  • 第九步:锅底留少许油,倒入蒜末、葱白末煸香。加白醋、米糟汁、番茄沙司、白糖、生粉加水调成的勾芡汁。
  • 第二步:马蹄去皮洗净,切小块,大蒜、葱切末。
  • 第六步:裹上生粉备用。
  • 酸甜荔枝肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肉片不要切太短太薄哦,这样方便用牙签固定

    相关食材:荔枝

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