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香菇炖鸡

菜谱编号:303-968
香菇炖鸡是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖鸡”。
香菇炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤汁鲜美,浓郁的香气弥漫了厨房。

香菇炖鸡主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:1000克干香菇:50克
辅助料用量
老姜:10克料酒:4茶匙
盐:0·5茶匙枸杞:10粒
胡椒:8粒红枣:6粒

香菇炖鸡的做法步骤

  • 第八步:按需盛入汤盆,乘热食用。
  • 第四步:锅热,小火煎鸡油,倒入鸡块,大火炒干水份;
  • 第二步:土鸡架(鸡脯、腿、翅另用),撕下大块的鸡油,宰大块。
  • 第一步:干香菇冲洗干净,放入大碗加温水泡发。
  • 第三步:放入加料酒的沸水中氽水,冲洗后沥水;
  • 第五步:加冷水,烧开后打尽浮沫;
  • 第七步:断电后,放红枣、枸杞、盐加盖焖半小时;
  • 第六步:倒入炖锅,放淘洗后挤干水份的香菇(泡发香菇的水同时倒入),放老姜颗、胡椒粒,炖两小时;
  • 相关食材:香菇

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