香菇炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次吃干香菇时，都会用热水多泡一些，这样可以多吃几次，因为干香菇泡起来很麻烦的，每次烧开水得泡好几个小时，清洗起来也麻烦，得清洗好多次才能把香菇的杂质那些清洗干净，清洗时水都变得黄黄的，得清洗多次才能变成清水，所以每次都把清洗干净的香菇用保鲜袋包好，放在冰箱里冷藏，吃的时候再用水冲洗就行，这样可以节省好多时间，也可以随时吃香菇。

干香菇的食疗价值

1·解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

2·化痰止咳：所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

3、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

腊肉的食疗价值

1·腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；

2·腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

香菇和腊肉的搭配，可以解毒养胃消食，哪些体质的人不适宜食用腊肉?——湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质

香菇炒腊肉主厨：天山可可