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杏仁酥饼

菜谱编号:304-131
杏仁酥饼是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁酥饼”。
杏仁酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一包做马卡龙的杏仁粉,老爸不喜欢吃马卡龙,为了讨他老人家欢喜,特意用杏仁粉做了一些杏仁酥饼,让他解解馋。他一吃就说:哎哟,有澳门杏仁饼的味道。虽然与澳门杏仁饼的材料不同,但得到他老人家的赞许,很开心。

杏仁酥饼主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克杏仁粉:20克
蛋黄:1个--
辅助料用量
糖粉:30克玉米油:45克
小苏打:1克--

杏仁酥饼的做法步骤

  • 第二步:混合均匀
  • 第五步:倒入糖粉
  • 第一步:低筋面粉过筛加上杏仁粉,因为我买的是马卡龙用的细杏仁粉,不用过筛
  • 第六步:用刮刀拌均匀
  • 第八步:用刮刀压拌成团
  • 第十二步:放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱倒数第二层,烘烤15-18分钟
  • 第四步:加入玉米油
  • 第七步:将面粉和杏仁粉倒入
  • 第十三步:烘烤结束,取出
  • 第三步:碗里装入蛋黄
  • 第九步:分成10份,每份20克,放在烤箱自带的不粘烤盘上
  • 第十一步:直接在烤盘上压出,以防移动中变形
  • 第十步:将面团压扁平一些,用法焙客50克月饼模压出花纹。(月饼模先洒一些干粉)
  • 杏仁酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考

    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁酥饼。

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