剁椒茭白炒肉丝
剁椒茭白炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒茭白炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们挑选茭白时,要选用以体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,新鲜柔嫩,无黑点的最佳,吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒,这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚,变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些,我特爱将茭白切成丝,肉丝也没肉片那么腻,再加入一勺剁椒,真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人,吃的口里唇齿溢香,美味又下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉丝:50克 | 茭白:2根 |
辅助料用量 | |
蒜:2瓣 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
剁椒茭白炒肉丝的做法步骤
剁椒茭白炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉丝要提前加入盐等腌制入味;2·加入剁椒炒不仅色彩好看,而且口感更丰富。