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剁椒茭白炒肉丝

菜谱编号:304-334
剁椒茭白炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒茭白炒肉丝”。
剁椒茭白炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们挑选茭白时,要选用以体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,新鲜柔嫩,无黑点的最佳,吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒,这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚,变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些,我特爱将茭白切成丝,肉丝也没肉片那么腻,再加入一勺剁椒,真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人,吃的口里唇齿溢香,美味又下饭。

剁椒茭白炒肉丝主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉丝:50克茭白:2根
辅助料用量
蒜:2瓣生抽:1勺
料酒:1勺油:适量
盐:适量--

剁椒茭白炒肉丝的做法步骤

  • 第三步:热锅凉油, 放入蒜丝煸炒;
  • 第七步: 翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
  • 第二步:肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉, 拌均匀腌制一下;
  • 第四步:煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒;
  • 第六步:茭白丝微微炒软后加入剁椒进去翻炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第八步:端上桌了。
  • 第五步:肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒;
  • 剁椒茭白炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉丝要提前加入盐等腌制入味;2·加入剁椒炒不仅色彩好看,而且口感更丰富。

    相关食材:茭白剁椒

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