剁椒茭白炒肉丝
剁椒茭白炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒茭白炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们挑选茭白时，要选用以体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，新鲜柔嫩，无黑点的最佳，吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒，这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚，变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些，我特爱将茭白切成丝，肉丝也没肉片那么腻，再加入一勺剁椒，真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人，吃的口里唇齿溢香，美味又下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：50克 | 茭白：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：2瓣 | 生抽：1勺 |
| 料酒：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
剁椒茭白炒肉丝的做法步骤
剁椒茭白炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丝要提前加入盐等腌制入味；2·加入剁椒炒不仅色彩好看，而且口感更丰富。