皮蛋肉饼汤
皮蛋肉饼汤是【dian_dian1980】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋肉饼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
如果说这个汤是南昌人爱喝的,我想福建人也有爱喝的!因为我的两个舅妈就都是福建人,他们也非常爱喝这样的汤咯!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
皮蛋:40克 | 肉泥:100克 |
辅助料用量 | |
生粉:5克 | 鸡蛋清:10克 |
生姜:5克 | -- |
皮蛋肉饼汤的做法步骤
皮蛋肉饼汤做法技巧/窍门/补充说明:
凡鸟叽喳:
1、皮蛋带凉,所以我们一般都在夏天吃。
2、不能买那种没有牌子的皮蛋,因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些,但吃的放心咯!
3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。
4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加,以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水,那一个碗或杯子装好水,再倒入炖盅内。
相关食材:皮蛋