皮蛋肉饼汤
皮蛋肉饼汤是【dian_dian1980】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋肉饼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如果说这个汤是南昌人爱喝的，我想福建人也有爱喝的！因为我的两个舅妈就都是福建人，他们也非常爱喝这样的汤咯！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：40克 | 肉泥：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：5克 | 鸡蛋清：10克 |
| 生姜：5克 | -- |
皮蛋肉饼汤的做法步骤
皮蛋肉饼汤做法技巧/窍门/补充说明：
凡鸟叽喳：
1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。
2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！
3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。
4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。
相关食材：皮蛋