当前位置:首页 > 菜谱大全 > 川辣红烧牛肉

川辣红烧牛肉

菜谱编号:304-620
川辣红烧牛肉是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川辣红烧牛肉”。
川辣红烧牛肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:1000克红萝卜:1000克
牛板筋:300克--
辅助料用量
青蒜:两颗大蒜:5瓣
干辣椒:10个花椒:3克
老姜:3片八角:3个
桂皮:5克山萘:5克
香叶:两片豆瓣酱:2勺

川辣红烧牛肉的做法步骤

  • 第五步:煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块
  • 第十二步:大火收汁,起锅前加入青蒜拌匀(青蒜加入后翻炒一分钟即可,用菜的热气把青蒜闷熟,煮太久青蒜会老)
  • 第十三步:装盘~
  • 第一步:备料
  • 第六步:继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块
  • 第七步:热锅起油,下姜蒜干辣椒(用剪刀剪成两段)花椒牛筋爆炒
  • 第九步:将板筋和豆瓣酱炒匀,加两勺料酒再炒两分钟
  • 第十一步:加入牛肉,老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时
  • 第三步:青蒜白斜刀切片,蒜叶切段
  • 第十步:加入1升高汤,香料装入香料袋加入锅中,再加入大葱段,大火烧开转小火继续炖煮1小时(期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅)
  • 第八步:将板筋推到一边,下豆瓣酱炒香
  • 第四步:牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开,转中火继续煮
  • 第二步:红萝卜滚刀切块,老姜切片,大蒜用刀略拍
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

    川辣红烧牛肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【靖丰小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川辣红烧牛肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜