凉拌秋葵
凉拌秋葵是【罐头食堂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌秋葵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
据说很有营养,这两年也开始自己做,凉拌,小炒都可以。【以下百度来的】
咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2·5克、脂肪0·1克、糖类2·7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0·2毫克、维生素B20·06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0·8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
秋葵:10个 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:2瓣 | 干红辣椒:少许 |
花椒:少许 | 香油:少许 |
花椒油:少许 | 豆油:少许 |
盐:少许 | 酱油:适量 |
白糖:少许 | 鸡精:少许 |
凉拌秋葵的做法步骤
凉拌秋葵做法技巧/窍门/补充说明:
个人体会秋葵粘液有营养,建议先焯水后改刀。如果干红辣椒花椒粒是新鲜的,建议热油时候入锅小锅熬制后去掉支取油。蒜味怕太辣可以先用油熬制提前捞出拌入即可。
相关食材:秋葵