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鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮

菜谱编号:304-862
鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮是【美妞膳坊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮”。
鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来碗热腾腾的鸡汤馄饨是幸福的!鸡汤馄炖,色泽鲜艳,筋滑嫩爽。口味鲜而不腻,味道纯正,加入香菜后口感更佳。本方子介绍2种做法,一种鸡汤馄炖,一种红油抄手,都是美味的

鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮主厨:美妞膳坊

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:200克大虾仁:50克
洋葱:3分之一个鸡蛋:一个
熟咸蛋黄:一个面粉:300克
清水:适量--
辅助料用量
姜粉:一勺料酒:一大勺
蚝油:一勺盐:适量
白胡椒:适量冰水:20克
香菜:一把虾皮:适量
小葱:一把--

鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮的做法步骤

  • 第九步:锅开后,放入福袋馄炖,开始煮馄炖,盖上锅盖
  • 第三步:擀开以后,如图,尽量薄些,大概1毫米厚度
  • 第一步:大虾仁,去除虾线,切成丁,放进肉馅内,加入,料酒,蚝油,姜粉,洋葱碎,白胡椒粉,鸡精,鸡蛋液,咸蛋黄按碎,盐,冰水开始搅拌肉馅
  • 第四步:用刀修去边角,修成正方形或长方形都可以
  • 第五步:然后均匀的划出一个个8厘米左右的小正方形,如图!皮就做好了
  • 第二步:和面,面团一定要比饺子面软些,光滑细腻的面团和好后,移到案板上,取一个大剂子,开始揉匀以后,按扁,用擀面杖擀开
  • 第十二步:倒入做好的麻辣红油,馄炖煮好后捞出,盛上煮馄炖的鸡汤,就可以了,不吃红油的可以不放就是鸡汤馄炖
  • 第六步:皮中央放上肉馅就可以开始包了,不管大家想包成什么样都可以,可以包成抄手型,也可以包成福袋型,好多款,港式云吞也是这种包法
  • 第十三步:成品图,某位不爱吃香菜,所以我没放,不放红油就是正宗的鸡汤馄炖,放上自己熬的麻辣红油就是红油抄手,味道杠杠滴,麻辣红油如何做我也有介绍,请到我主页里找
  • 第八步:锅内倒入清水,我是四人吃,所以做了一锅水,放入两块浓汤宝鸡汤味,亲们也可以自己买只鸡熬出鸡汤来,更好,没时间熬汤的亲就像我一样放浓汤宝也可以的,点火烧开
  • 第十步:小葱,香菜洗净后切碎备用
  • 第七步:因为我老公爱吃大馅,而且觉得福袋吉利寓意好,所以一般我就包成大馅福袋型,如图,包成什么型,大家也可以看看12年我发的6种馄炖的具体包法!这里就不具体介绍了
  • 第十一步:每个碗内放上,虾米皮,香菜,小葱,鸡精少许,香油少许,白胡椒适量
  • 相关食材:馄饨皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮。

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