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香辣酱猪蹄

菜谱编号:304-923
香辣酱猪蹄是【希味淡】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酱猪蹄”。
香辣酱猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、

它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,

防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,

明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,

如此两种胶原蛋白,秒杀岁月的杀猪刀

香辣酱猪蹄主厨:希味淡

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:300克猪皮:200克
辅助料用量
辣豆酱:2勺蒜粒:适量
姜片:适量八角:2个
桂皮:1段香叶:2片
冰糖:适量生抽:适量
黄酒:适量--

香辣酱猪蹄的做法步骤

第四步:倒入猪蹄和猪皮翻她,倒入姜蒜翻她,再倒入香料翻她出香味,倒入料酒和生抽翻她

香辣酱猪蹄做法第四步骤

第一步:准备材料

香辣酱猪蹄做法第一步骤

第五步:锅里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加两勺辣豆酱,翻动一下盖锅盖,沸腾就关火

香辣酱猪蹄做法第五步骤

第三步:熬糖色,锅里加一點水倒入冰糖熬到琥珀色

香辣酱猪蹄做法第三步骤

第二步:锅里倒入清水把猪蹄,猪皮焯水,洗净,沥干。(一定要沥干,猪皮接触糖浆会噼里啪啦)

香辣酱猪蹄做法第二步骤

第六步:把她锅里的食物全部倒入高压锅,加水没过食材,,高压大火10分钟,小火20分钟。关火,没气后装盘

香辣酱猪蹄做法第六步骤
香辣酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

装盘后自由发挥,让你的餐桌有道风景线,秀色可餐。
猪蹄口感:香糯不失嚼劲,脱骨容易不塞牙,香辣的胶原蛋白,不一样的体验。

相关食材:猪蹄香辣酱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣酱猪蹄。

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