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红酒猪蹄

菜谱编号:158-106
红酒猪蹄是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒猪蹄”。
红酒猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

我最亲爱的老妈对猪蹄近乎疯狂的痴迷,胖子可是真羡慕我老妈。这么喜欢啃猪蹄吃肥肉却一点肉都不长,体重常年保持在100斤左右,颗真是羡慕死我啦。也怪,胖子虽然胖,可是却一点也不喜欢吃猪蹄。这次特意为爱吃猪蹄的老妈和老婆做了一款红酒猪蹄,味道超棒。

红酒猪蹄主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:3只--
辅助料用量
丁香:1粒党参:3克
黄芪:3克八角:2颗
桂皮:2克葱:20克
姜:10克干红:200ML
美极鲜:15ML冰糖:10克
清水:适量橄榄油:25ML
盐:适量--

红酒猪蹄的做法步骤

  • 第七步:加入干红、清水、冰糖、盐翻炒均匀。
  • 第三步:热锅下油,放入猪蹄。
  • 第四步:翻炒一分钟。
  • 第二步:猪蹄斩块洗净控水备用。
  • 第八步:放入料包。
  • 第十步:盖盖转小火炖一个半小时即可。
  • 第五步:加入葱姜翻炒出香味。
  • 第六步:再加入美极鲜翻炒出香味。
  • 第一步:将丁香、党参、黄芪、八角桂皮一起包成料包备用。
  • 第九步:大火烧开。
  • 红酒猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    没有橄榄油可用普通食用油代替。
    水要一次加足。

    相关食材:猪蹄

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