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奶香面包

菜谱编号:305-096
奶香面包是【深念2948145521】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香面包”。
奶香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软无比,奶香味十足的面包吧。我依然采用的一次发酵,节省了时间,也很好吃。

奶香面包主厨:深念2948145521

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:350克牛奶:150克
鸡蛋:一个--
辅助料用量
奶粉:25克盐:3克
糖:35克酵母:4克
黄油:25克--

奶香面包的做法步骤

  • 第八步:全部的面团都这样整形好,放入学厨法棍模具中
  • 第七步:捏好收口哦,一定要捏紧,收口的这面向下放。
  • 第九步:放烤箱发酵,底下放盆热水,发酵到两倍大。
  • 第十一步:烤箱上下火180度预热十分钟,面包放烤箱中层,烤20分钟。注意及时盖锡纸防止上色过深。烤好后拿出晾凉即可。
  • 第六步:从下往上把面团卷起来
  • 第二步:揉到面团起筋,能拉出大片薄膜为止,就揉好了。
  • 第四步:盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第五步:拿一个面团用擀面仗擀成长方形,上面那边稍微薄一点
  • 第三步:将面团平均分成三份
  • 第十步:拿出面团,筛一层薄薄的面粉,然后用刀片斜着割五个口子。
  • 第一步:将材料中除黄油以外的材料按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序放入厨师机中,先低档开始揉面,揉到光滑面团时加入软化的黄油,改用中档继续揉面。
  • 奶香面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1糖和盐不要直接接触到酵母,会影响发酵。
    2面团整形的时候一定要捏紧,不然发酵的时候会散,收口的这面是向下方,挨着模具的。
    3撒粉的时候只要薄薄一层,掌握好分寸
    4有很多好看的割包方法,自己去搜索看看把,割包一定要一气呵成,刀片要快

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香面包。

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