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香辣鸡胗

菜谱编号:305-422
香辣鸡胗是【小七美食记】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡胗”。
香辣鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胗也就是鸡的胃,中医称为鸡内金,具有助消化、补铁的功效,口感也特别紧实

香辣鸡胗主厨:小七美食记

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:适量洋葱:适量
蒜黄:适量香菜:适量
辅助料用量
生抽:适量大料:适量
辣椒:适量芝麻:适量
老抽:适量--

香辣鸡胗的做法步骤

  • 第二步:加桂皮、香叶、大茴、丁香、豆蔻和老抽卤一下
  • 第七步:把配菜和鸡胗放一起搅拌倒入辣油、生抽,鸡精、少许盐
  • 第三步:卤好后,写成薄片
  • 第六步:辣油
  • 第五步:锅里倒油,放入大料炸香捞出,用热油泼在辣椒面和芝麻上,做好辣油
  • 第八步:完成
  • 第四步:配菜切好
  • 第一步:买回的生鸡胗用热水过一下,摘洗干净
  • 香辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡胗卤的时间不能太长,开锅后25分钟左右就好了,时间太长会变老的,口感太硬

    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸡胗。

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