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辣子鸡胗

菜谱编号:453-737
辣子鸡胗是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡胗”。
辣子鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单家庭小炒。青椒、鸡胗加蒜蓉、生抽,成品辣椒微辣,鸡胗香脆,蒜香浓郁,是佐餐下酒必备的美味佳肴。

辣子鸡胗主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:100克青椒:150克
辅助料用量
盐:少许生抽:少许
鸡精:少许料酒:少许
胡椒粉:少许蒜末:少许

辣子鸡胗的做法步骤

  • 第七步:放少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
  • 第四步:炒锅上火放油烧热,放蒜碎爆出香味。
  • 第三步:蒜切碎,青椒从中间剖开去籽,切菱形块备用。
  • 第五步:放青椒煸炒。
  • 第六步:放入滑过油的鸡胗。
  • 第一步:鸡胗切薄片,放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀,腌渍十分钟左右。
  • 第八步:成品青椒微辣,鸡胗香脆,蒜香浓郁,味美可口。
  • 第二步:热锅凉油,下入腌好的鸡胗滑油待用。
  • 辣子鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胗切薄一点儿,也可不滑油,最好大火快炒,保持脆爽。
    2·整个过程行云流水,不可拖泥带水,爆蒜、放青椒等等一气呵成。

    相关食材:鸡胗

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