百分百全麦吐司
百分百全麦吐司是【小福气儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百分百全麦吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们家人都喜欢吃面包，一天三顿饭两顿吃它都没问题。如何让家人吃得健康，就是我这个主厨该好好琢磨的事情。全麦面粉做面包，之前看别人的配方基本都非百分百全麦面粉。虽名称是全麦面包，但实际上其中全麦面粉的量却很有限。所以我就一直在实践百分百全麦面粉的吐司做法，实话说：失败了很多次。最常见的问题是发的不好，口感偏硬。家人也只能忍受着、吞咽着我的不成功作品。经过多次实践，以及阅读专业书籍，最近终于做成了百分百全麦吐司。做出来的吐司暄软可拉丝，浓浓的麦香味非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 波兰种酵头：100克 | 全麦面粉：220克 |
| 牛奶：100克 | 鸡蛋：1个（带壳54克） |
| 辅助料用量 | |
| 糖：30克 | 盐：2克匙 |
| 干酵母：3克 | 橄榄油：25克 |
百分百全麦吐司的做法步骤
百分百全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明：
经过多次实践，需提示大家的是：1·全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的；2·面团一定要和的软些，若和面10分钟后感觉不够软（一定要有些粘手），可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作；3·我这个发酵过程是目前夏秋季节，室温还较高，若是冬季，二发可酌情放入烤箱中进行。4·各家烤箱脾气有差别，故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
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