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家庭烤鱼

菜谱编号：305-668

家庭烤鱼是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭烤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去趟红旗，带回两条盲曹鱼，海鱼中，盲曹鱼不是什么名贵品种，胜在肉肉多鱼剌少，更重要一点(*‘▽‘*)?我们家小吉娃爱吃。

家庭烤鱼主厨：快乐厨娘心姐

第三步：配菜心姐选择了原味的豆腐干，把豆腐干切洗好，跟盲曹鱼一起放烤锅里烤香挺好吃的。

第二步：盲曹鱼很快就烤好了一面，轻轻将鱼儿翻个身烤另一面。

第七步：心姐用的锅具，是餐桌上专用的烤锅，没有烤锅的亲，可以改用饼铛来做，此制作方法简简单单，平常喜欢吃的亲，赶紧收走。

第四步：拿个饭碗，将烤汁材料放入搅拌均匀。

第六步：豆腐干也一样，两面都要抹上烤汁，等盲曹鱼、豆腐干的烤汁都烤干了，再重刷一遍再烤，直到能闻到浓浓的烤鱼香味就可以开吃了。

第一步：盲曹鱼清洗干净后去掉鱼头另外用，鱼身打上刀花，用温水冲洗一下鱼身，目的是冲去刀口上的血水，然后均匀抹上姜汁，滴干一下水，放入烧热了的烤锅烤制。

第五步：等锅里的鱼儿两面烤熟烤香，均匀抹上烤汁，每抹好一面，一定要翻过去再烤烤。

家庭烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：

除了开炉前用大火烧热烤锅，其余步骤都用文火烤制，亲们千万别用大火来烤，因为全程制作是不加锅盖焖鱼的，大火只会加速鱼皮烧焦，鱼肉不熟，或者鱼肉熟了不香，亲们可要忍着口水(づ￣?3￣)づ漫漫用文火

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