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冬瓜蓉酥饼

菜谱编号：306-159

冬瓜蓉酥饼是【南南妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜蓉酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从老家带回一个大冬瓜，吃了半个月还有小半个，想着法子怎么消化它，嘿!就想起凤梨酥不也是用冬瓜蓉和凤梨做馅吗，我完全可以只用冬瓜蓉也做一个酥饼出来!还别说，味道真不错!

冬瓜蓉酥饼主厨：南南妈

第五步：水油皮:称150克低筋粉，加60克水，30克油，30克糖，搅匀揉成面团，静置。

第六步：油酥:100克面粉加入玉米油60克，拌匀，静置。

第十一步：拿出前10分钟，刷上蜜糖水，再放回烤，时间到，不急出炉，温热时再拿出。

第一步：冬瓜去皮切小块，放入搅拌器。

第三步：倒出过滤水分，尽量滤干

第二步：加少许水搅打两分钟

第十步：把面粉柱垂直按扁，包入冬瓜蓉，封囗。封囗朝下按扁，面上划两刀，OK，放入烤箱，210度，25分钟。

第十二步：外表层次分明，内里酥软甜蜜，好吃极了

第四步：倒入炒锅开小火慢炒，炒干水份放入白糖170克，再炒干放10克玉米油，继续炒干关火。放凉，拌入姜末搅匀。入冰箱。

第九步：把炒好的冬瓜蓉分好10份

第八步：先把水油皮按扁，包入油酥封口，再擀成牛舌状，自上而下卷起，全部做好后，静置15分钟，然后再擀一次卷起来。

第七步：15分钟后，水油皮和油酥各分成10个团子

相关食材：冬瓜

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