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蚵豆腐蛎

菜谱编号:030-639
蚵豆腐蛎是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚵豆腐蛎”。
蚵豆腐蛎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚵豆腐蛎,就是牡蛎豆腐羹,闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎,闽南语叫蚝仔或蚵仔,用来做蚝仔烙或煮汤,都非常的鲜美、营养,今天这个就是做羹,要勾成浓芡,味道鲜甜、绵滑。

蚵豆腐蛎主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牡蛎:300克豆腐:200克
青蒜:100克芹菜:100克
辅助料用量
葱:100克白菜:100克
水发香菇:2朵水淀粉:适量
调味料用量
盐:适量--

蚵豆腐蛎的做法步骤

  • 第五步:水开后再加入蚝仔
  • 第三步:起油锅,依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
  • 第一步:材料:蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
  • 第四步:加适量的水烧开,然后将豆腐切小块入锅。
  • 第七步:下点葱花,将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
  • 第八步:好喝的蚵豆腐蛎。
  • 第六步:加入蚝仔后,加盐调味,待水开后马上加水淀粉勾芡。
  • 第二步:蚝仔洗净控干待用,配菜切成段待用。
  • 蚵豆腐蛎做法技巧/窍门/补充说明:

    1、热锅后,加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
    2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚵豆腐蛎。

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