蚵豆腐蛎
蚵豆腐蛎是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚵豆腐蛎”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蚵豆腐蛎,就是牡蛎豆腐羹,闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎,闽南语叫蚝仔或蚵仔,用来做蚝仔烙或煮汤,都非常的鲜美、营养,今天这个就是做羹,要勾成浓芡,味道鲜甜、绵滑。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牡蛎:300克 | 豆腐:200克 |
青蒜:100克 | 芹菜:100克 |
辅助料用量 | |
葱:100克 | 白菜:100克 |
水发香菇:2朵 | 水淀粉:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
蚵豆腐蛎的做法步骤
蚵豆腐蛎做法技巧/窍门/补充说明:
1、热锅后,加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。
相关食材:豆腐