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杭椒炒牛肉

菜谱编号:306-547
杭椒炒牛肉是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒炒牛肉”。
杭椒炒牛肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊肉:200克杭椒:150克
辅助料用量
盐:三分之一茶匙鸡粉:三分之一茶匙
胡椒粉:适量蛋清:半个
生粉:三分之一茶匙料酒:两茶匙
老抽:少许蚝油:少许

杭椒炒牛肉的做法步骤

  • 第九步:大火翻炒均匀即可
  • 第五步:锅里留少许底油下姜丝,几粒花椒爆香
  • 第十步:成品
  • 第四步:起油锅倒入适量的底油烧至五成热下牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用
  • 第六步:倒入杭椒煸炒
  • 第八步:加入划好的牛肉丝翻炒均匀加入三分之一茶匙鸡粉调味
  • 第二步:牛肉切丝,加入两茶匙料酒,少许胡椒粉,半个蛋清,三分之一茶匙鸡粉,老抽少许,蚝油少许,少许食用油朝一个方向拌匀上劲腌制十五分钟
  • 第一步:准备食材
  • 第七步:加入三分之一茶匙盐调味
  • 第三步:杭椒切斜刀,姜切丝
  • 第十一步:成品
  • 杭椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    切牛肉的时候要注意,必须要横着切片,不要沿着它的纹路切。腌制牛肉的时候还是要加生粉,蛋清,不可过多这样会肉质更加鲜嫩。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉杭椒

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