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桃酥

菜谱编号:306-554
桃酥是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥”。
桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款桃酥源于“馍头Q妈”的方子,我稍加了改动,算起来我已出了三款关于桃酥的方子了,但此方一级棒,真不愧是南方小有名气的烘焙达人,好吧!“高手在民间”如果能把肥减下去,再继续君之的宫廷桃酥……

桃酥主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
细砂糖:60克黄油:55克
鸡蛋:一个淡奶油:40克
小苏打:2克泡打粉:2克
低筋面粉:150克炒香核桃仁:30克
辅助料用量
全蛋夜:适量(刷表面)--

桃酥的做法步骤

  • 第四步:加入一个蛋黄搅拌均匀;
  • 第二步:准备好食材;
  • 第九步:将面团均分成30克一个的小面团,揉圆压扁;
  • 第十步:排入烤盘中,每一个表面刷上鸡蛋液;
  • 第六步:2克泡打粉、2克小苏打及150克低筋面粉混合后筛入;
  • 第十二步:成品图
  • 第七步:加入30克炒香的核桃仁;
  • 第八步:用手捏成面团;
  • 第三步:60克白砂糖倒入55克黄油中打至成乳白色;
  • 第一步:成品图
  • 第十一步:放入预热180度烤箱,中层、烘烤15至20分钟;
  • 第五步:加入20克淡奶油搅拌均匀;
  • 桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1)核桃仁要烤香,生核桃仁成品会发苦中。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃酥。

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