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樱桃芝士

菜谱编号:326-382
樱桃芝士是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃芝士”。
樱桃芝士

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。用的是6寸圆模一个。

樱桃芝士主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
消化饼干:100克黄油:50克
奶油奶酪:200克牛奶:100克
辅助料用量
吉利丁片:2片细砂糖:40克
大樱桃:适量(可替换)--

樱桃芝士的做法步骤

  • 第十五步:取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡
  • 第十一步:放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
  • 第十三步:樱桃对半掰开,去核
  • 第十七步:放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌
  • 第十二步:此时,芝士糊依然隔着热水,如果水凉了,再加入一些热水,使吉利丁片融化
  • 第一步:首先制作饼底部分:
  • 第九步:隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
  • 第三步:消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细末状
  • 第四步:加入饼干碎
  • 第二步:黄油隔水融化成液体
  • 第六步:把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时以上
  • 第七步:然后制作芝士部分:
  • 第五步:并用刮刀搅拌均匀
  • 第十四步:放入一半到芝士糊中,拌匀
  • 第十六步:将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面
  • 第十步:加入50克牛奶,顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀
  • 第八步:奶油奶酪切小块放入容器中
  • 樱桃芝士做法技巧/窍门/补充说明:

    1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦;
    2、如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。
    ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

    相关食材:樱桃芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃芝士。

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