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清新口感滴【柠檬磅蛋糕】

菜谱编号:306-630
清新口感滴【柠檬磅蛋糕】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新口感滴【柠檬磅蛋糕】”。
清新口感滴【柠檬磅蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样

是基础、经典、元老

大多数人爱在天冷季节

沐浴着冬日暖阳

来一杯热热滴红茶或咖啡,配上块磅蛋糕

享受着英式午茶

今天的这款柠檬胖蛋糕

完全改变了你的常规观念

它酸酸甜甜的味道,超级清爽不腻

是个非常适合四季吃的磅蛋糕

配方的柠檬汁用量比较大

但在烤制完成,经过三天的冰箱冷藏蜕变后

酸味与其他材料相互融和

变装为宜人的小清新口感

所以建议大家在做时不要轻易改配方减柠檬量

耐住性子等它两至三天,

它会有惊喜回报你哦~~

模具:磅蛋糕模一个(上口内尺寸约:长175mm×宽59mm×高60mm)

清新口感滴【柠檬磅蛋糕】主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:80克糖粉:80克
低筋面粉:100克鸡蛋:2个
柠檬汁:25克泡打粉:2克
盐:少许柠檬皮屑:2个量
细砂糖:5克--
辅助料用量
细砂糖:15克水:25克
柠檬汁:25克君度橙酒:10克

清新口感滴【柠檬磅蛋糕】的做法步骤

  • 第二步:柠檬半切开榨汁备用
  • 第七步:低筋面粉和泡打粉混合后过筛,用刮刀切拌混合
  • 第六步:加入柠檬皮再打发均匀
  • 第一步:柠檬洗干净,皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分,会苦)
  • 第十六步:冲好咖啡,吃起来。。。
  • 第八步:最后加入柠檬汁,混合好面糊。一定要将面糊整体拌至出现光泽,这样才能做出细腻、有弹性的蛋糕坯
  • 第十三步:蛋糕烤好蛋糕脱模放晾网上,放凉至温热,用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面,四周,还有从中间的裂缝刷进去
  • 第十二步:关火后加入柠檬汁和君度橙酒
  • 第三步:柠檬屑加入5克糖,混合放置15分钟,让柠檬皮的香味挥发出来
  • 第十五步:成品
  • 第十一步:烤蛋糕的过程中,我们准备刷蛋糕的糖浆:将15克糖,25克水放进奶锅中,煮至水沸腾,立刻关火。
  • 第十步:放入烤箱中层180度40到45分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了
  • 第五步:鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离。我分了近10次加入蛋液)一直打到黄油蓬松,发白,非常的轻盈
  • 第四步:糖粉和盐过筛,加入到黄油中;打蛋器打发至黄油发白
  • 第十四步:刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好,放冰箱冷藏。冷藏三天是最佳赏味期
  • 第九步:将面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中
  • 清新口感滴【柠檬磅蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:

    家里正好还有君度力娇橙味酒,所以按原配方加入
    带果味的酒有明显和果香,很提味
    没有的亲也没必要特地去买,朗姆酒也行
    模具为磅蛋糕模一个(上口内尺寸约:长175mm×宽59mm×高60mm)

    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清新口感滴【柠檬磅蛋糕】。

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