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菠菜戚风蛋糕

菜谱编号:306-691
菠菜戚风蛋糕是【龙公子的小食光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜戚风蛋糕”。
菠菜戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

已经在添加辅食的宝宝喜欢吃绵软的戚风蛋糕,想给她变换下颜色不想用色素所以就用了纯天然的绿颜色——菠菜汁。

这是我第一次做菠菜汁的戚风,并不确定最后的口感味道,所以我比平时多加了10克的白砂糖。先不说味道,成品颜色真的很棒!

菠菜戚风蛋糕主厨:龙公子的小食光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克菠菜汁:50克
玉米油:40克白砂糖:60克
鸡蛋:4个--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:先做蛋黄糊,把分离出的蛋黄中加入15克的白砂糖搅拌均匀
  • 第一步:分离蛋清蛋黄后分别放入无水无油的盆中
  • 第十步:把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
  • 第十五步:颜色漂亮还吃不出菠菜的味道,吃一口满满的香甜味道。
  • 第十三步:蛋糕烤好之后马上拿出烤箱向下震荡几下后倒扣在网架晾凉,晾凉之后再进行脱模。
  • 第九步:接下来混合蛋黄蛋白糊。分两次取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀,翻拌过程中不要过度搅拌以免消泡影响最后的成品
  • 第三步:加入玉米油继续搅拌均匀至蛋黄颜色变浅
  • 第十四步:成品图
  • 第十二步:放入预热好的烤箱中160度45分钟。(烤箱温度要根据自己烤箱的情况去调整,这次我用的是长帝的52升的烤箱,所以比我的第一个戚风方子温度提高了10度)
  • 第四步:加入菠菜汁搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀
  • 第七步:蛋清出现小小波纹时加入剩下的白砂糖继续打发
  • 第五步:做戚风很关键的步骤——打蛋清。蛋清打到大气泡出现时加入15克的白砂糖继续搅拌打发
  • 第六步:泡泡开始变得细腻时再加入15克的白砂糖继续打发
  • 第十一步:把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入八寸的戚风活底模具中,震荡出气泡
  • 第八步:最后打发到提起打蛋器在打蛋器上出现小尖角时就可以了
  • 菠菜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次做菠菜汁的戚风,细节图并没有拍,大家可以参照我的第一个菜谱【八寸戚风蛋糕】的图片。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:菠菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜戚风蛋糕。

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