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苏式椰蓉月饼

菜谱编号：306-753

苏式椰蓉月饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式椰蓉月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！

苏式椰蓉月饼主厨：吃好吃的喽520

第十三步：做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。

第十七步：收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事·······）

第十四步：继续擀开，从上至下卷起来。

第十六步：两端对折，擀开，放椰蓉馅。

第七步：和好。

第八步：水油皮分成30g一个。

第二十一步：烤好以后自然放凉。

第六步：油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。

第五步：根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

第十一步：将油酥面团包到水油皮中。

第十步：分好所有的。

第三步：饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。

第二十四步：开吃啦~

第一步：水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。

第二步：根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

第十九步：刷一层蛋液，撒一层芝麻。

第十二步：擀开，从上至下卷起来。

第九步：油酥分成20g一个。

第十八步：做好所有的。

第四步：搅拌均匀即可。

第二十三步：哇~酥酥脆脆的~

第二十二步：哇~酥酥的~

第二十步：预热烤箱，上下火190度22分钟左右。

第十五步：做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。

苏式椰蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2·猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3·烤箱设置仅供参考。

相关食材：椰蓉

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