第六步：关火后再闷两三分钟，取出。
第三步：摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。
第五步：入蒸锅六七分钟。
第二步：切成寸段。
第七步：将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做點缀。
第四步：加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟油。
第一步：带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。
清蒸带鱼
清蒸带鱼是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
闽菜由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。虽然清蒸带鱼其他菜系中也有，但在闽菜中它也体现出了自已的所长，自已的特色。
原以为清蒸带鱼是没法入口的，因为我们当地一年四季都见不到新鲜的带鱼，都是冰冻产品，我们家也是最不喜欢吃带鱼。没想到，按此种方法蒸出的鱼，没有一点的腥味，鲜香极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：约380克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：一勺 | 盐：适量 |
| 蒸鱼豉油：一勺 | -- |