火腿五仁月饼
火腿五仁月饼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
火腿五仁月饼是广式月饼中的经典，采用百年老字号的金华火腿、再配上瓜仁、花生仁、核桃、糖冬瓜、桔饼、黑白芝麻等食材，一口咬下，浓浓的香味，咸甜相间，口楚留香。这就是经典的广式金华火腿五仁月饼。
重点说明，以下配方可以做50克16个，月饼皮15克，月饼馅35克，按3:7计算，每个烤箱不同，温度和时间略有不同。关于广式火腿五仁月饼中提到的转化糖浆等，可以参考我的相关文章转化糖浆具体做法。冰肉，就是肥肉加高度酒、白砂糖腌制而成的。PS:成品图是每月回油的拍照的，广式月饼要回油更漂亮好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋粉：120克 | 转化糖浆：85克 |
| 色拉油：30克 | 奶粉：8克 |
| 枧水：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火腿：100克 | 肥肉：50克 |
| 瓜仁：80克 | 花生仁：50克 |
| 核桃仁：50克 | 白芝麻：20克 |
| 黑芝麻：20克 | 糖冬瓜：50克 |
| 桔饼：30克 | 糕粉：110克 |
| 白砂糖：40克 | 色拉油：25ML |
| 芝麻油：2ML | 五香粉：1克 |
| 盐：1克 | -- |
火腿五仁月饼的做法步骤
火腿五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·不喜欢吃肥肉的可以不加冰肉；
2·每个烤箱不同，烤温和时间略有不同；
3·做好的月饼胚喷一点水，这样月饼就不会开裂。
相关食材：火腿