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奶油泡芙

菜谱编号：307-058

奶油泡芙是【明天的明天8818】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。

第十五步：挤满奶油即可。

第十四步：晾凉的泡芙用小刀割一个小口。

第七步：准备好裱花袋，用杯子支撑，方便一会面糊容易装入，不易撒。

第十一步：将冷藏过后的淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发。（10:1的比例，随意增加）

第五步：分次加入打散的鸡蛋，每次加入必须搅拌融合再加下一次。（两个鸡蛋没用完）

第三步：中小火煮沸，锅不离火。

第十步：晾凉备用。

第二步：将水，黄油，细砂糖，盐，放入锅中煮沸。

第十二步：中速打发至纹路细腻即可。

第十三步：装入裱花袋。

第十六步：成品图。

第九步：烤盘放吸油纸或者锡纸，挤花在烤盘上，烤箱提前预热，入烤箱中层上下火200度烤10分钟，然后转上下火170度烤20～25分钟至泡芙金黄即可。

第四步：筛入低粉，快速搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火，放凉不烫手。（全程中小火）

第六步：搅拌至筷子挑起面糊成倒三角，不滴落。（两个鸡蛋没用完）

第一步：准备好食材。

第八步：将面糊倒入裱花袋中。

奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

淡奶油还是吃多少打发多少，不建议过夜后吃。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：奶油

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