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奶油泡芙

菜谱编号:307-058
奶油泡芙是【明天的明天8818】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
奶油泡芙
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克黄油:40克
水:80克鸡蛋:2个
盐:2克细砂糖:10克

奶油泡芙的做法步骤

  • 第十五步:挤满奶油即可。
  • 第十四步:晾凉的泡芙用小刀割一个小口。
  • 第七步:准备好裱花袋,用杯子支撑,方便一会面糊容易装入,不易撒。
  • 第十一步:将冷藏过后的淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发。(10:1的比例,随意增加)
  • 第五步:分次加入打散的鸡蛋,每次加入必须搅拌融合再加下一次。(两个鸡蛋没用完)
  • 第三步:中小火煮沸,锅不离火。
  • 第十步:晾凉备用。
  • 第二步:将水,黄油,细砂糖,盐,放入锅中煮沸。
  • 第十二步:中速打发至纹路细腻即可。
  • 第十三步:装入裱花袋。
  • 第十六步:成品图。
  • 第九步:烤盘放吸油纸或者锡纸,挤花在烤盘上,烤箱提前预热,入烤箱中层上下火200度烤10分钟,然后转上下火170度烤20~25分钟至泡芙金黄即可。
  • 第四步:筛入低粉,快速搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火,放凉不烫手。(全程中小火)
  • 第六步:搅拌至筷子挑起面糊成倒三角,不滴落。(两个鸡蛋没用完)
  • 第一步:准备好食材。
  • 第八步:将面糊倒入裱花袋中。
  • 奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油还是吃多少打发多少,不建议过夜后吃。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油泡芙。

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