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茄子烧卖

菜谱编号:307-360
茄子烧卖是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子烧卖”。
茄子烧卖
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:二斤青椒:三个
葱:一根面粉:一斤
清水:四两--
辅助料用量
豆瓣酱:适量油炸辣椒:适量
盐:适量十三香:适量
生抽:适量香油:适量
鸡精味精:少量胡麻油:适量

茄子烧卖的做法步骤

  • 第十一步:出锅啦??
  • 第九步:擀好的烧卖皮包入茄子馅,一手托着烧卖皮底部,另一只手的拇指和食指轻轻自然收口即可!(之前的皮是上次做的,在包的过程中把馅盆打翻啦??我小侄女打翻啦,今天的烧卖皮是用玉米面做的薄面,淀粉上次擀皮时,被我糟蹋光了,所以前后的颜色不一样)
  • 第七步:用走捶走出烧卖皮的花边!
  • 第十三步:成品图啦??
  • 第二步:四两清水
  • 第四步:醒好后,借用压面机压五挡
  • 第五步:用模子刻出来面皮,面皮上面撒淀粉(不容易粘在一起)
  • 第三步:和成面团醒发,十分钟就差不多了
  • 第十二步:来点辣椒汁子蘸着吃!绝对美味!
  • 第十步:放入开水锅里蒸十分钟就行啦??(上气再算时间)
  • 第六步:中间撒好淀粉后,六个摞在一起(这个由自己,想擀几个就擀几个),看起来挺厚滴,实际上不厚!!
  • 第八步:茄子去皮擦丝,掏洗干净!撒盐挤出茄子里面的水,加豆瓣酱(锅里面倒油烧热,放入葱末和豆瓣酱炒出红油后,再加茄子里面),青椒,十三香,生抽,香油,鸡精,味精,胡麻油,油炸辣椒,盐(茄子里面和豆瓣酱都有盐,所以少放),搅匀即可!
  • 第一步:面粉一斤,放入盆中
  • 相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄子烧卖。

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