当前位置：首页 > 菜谱分类 > 手擀炸酱凉面

手擀炸酱凉面

菜谱编号：030-748

手擀炸酱凉面是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀炸酱凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天一热啊，神马胃口都没有，但凉面还是挺受欢迎的，爽口啊！

手擀炸酱凉面主厨：漫香小屋

第五步：另起油锅，入鹌鹑蛋，用筷子划散，盛出。

第十三步：把面片叠好。

第七步：放入黄豆酱，加少许水，加一小勺蚝油、两勺糖，小火稍煮。

第三步：锅内加少许油。

第六步：另起油锅，入蒜米爆香。

第十一步：这下，要加入凉面的酱和蔬菜都准备好了。

第十二步：把饧好的面团，擀成薄片。

第十五步：切好的面条煮熟后，过凉水装盆。

第九步：放油里爆过的豇豆，拌匀盛出。

第十四步：把叠好的面片切丝，宽度随意，我喜欢切细点。

第二步：面粉加一小勺盐，揉成较硬的面团，饧30分钟左右。

第十六步：最后，把蔬菜码好，浇上蛋酱，浇上一小勺芝麻酱，就可以了。

第十步：把胡罗卜放入无油无水的不粘锅，稍炒断生盛出。

第一步：豇豆切丁，胡罗卜、黄瓜切丝，鹌鹑蛋（刚好没鸡蛋，用它代替一下）打入碗中。

第四步：放豇豆，炒至六七成熟盛出。

第八步：煮至汤浓稠，放鹌鹑蛋，翻动几次。

菜谱标签：老人午餐工作餐面条

相关菜谱：: ［蔬菜手擀面］的做法[图解]; 辣味鸡丝凉面的做法[图解]; 开胃酸辣凉面的做法[图解]; 红烧牛肉＆手擀面的做法[图解]; 蔬菜凉面的做法[图解]; 菠菜手擀面的做法[图解]; 记忆中儿时的那碗凉面的做法[图解]; 手擀菠菜凉面的做法[图解]; 夏天的一丝清凉－麻辣凉面的做法[图解]; 鸡丝荞麦凉面的做法[图解]; 成都凉面的做法[图解]; 鸡丝凉面的做法[图解]