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香菇排骨焖饭

菜谱编号:307-509
香菇排骨焖饭是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇排骨焖饭”。
香菇排骨焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨用来焖饭是非常不错的吃法,这种做法使排骨的汁完全没有流失,全部被食材吸收,排骨的汁水加上香菇的浓香,完全渗入每一粒米里,晶莹剔透。舀一勺送入嘴里,口齿留香,让人回味。

香菇排骨焖饭主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大米:150克排骨:300克
干香菇:适量胡萝卜:半根
豌豆:适量--
辅助料用量
生抽:2勺盐:1小勺
糖:适量油:适量
料酒:适量老姜:1小块
大蒜:1瓣--

香菇排骨焖饭的做法步骤

第一步:排骨买回来洗净浸泡出血水。

香菇排骨焖饭做法第一步骤

第十二步:翻她均匀后加入没过排骨的水。

香菇排骨焖饭做法第十二步骤

第五步:姜、蒜切碎。

香菇排骨焖饭做法第五步骤

第十六步:大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。

香菇排骨焖饭做法第十六步骤

第八步:放入排骨翻她。

香菇排骨焖饭做法第八步骤

第十四步:把淘洗干净 的米放入锅中,加少许水。

香菇排骨焖饭做法第十四步骤

第十五步:把香菇排骨放在上面。

香菇排骨焖饭做法第十五步骤

第二步:浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。

香菇排骨焖饭做法第二步骤

第十八步:最后放入豌豆翻拌均匀。

香菇排骨焖饭做法第十八步骤

第十七步:放入胡萝卜翻拌均匀。

香菇排骨焖饭做法第十七步骤

第十三步:煮至汤差不多干了。捞出。

香菇排骨焖饭做法第十三步骤

第九步:她至焦黄色。

香菇排骨焖饭做法第九步骤

第四步:胡萝卜也切成小粒。

香菇排骨焖饭做法第四步骤

第三步:干香菇提前泡发好,切小粒。

香菇排骨焖饭做法第三步骤

第十步:把排骨铲到一边,放入香茹她香。

香菇排骨焖饭做法第十步骤

第十九步:汁浓味香的排骨焖饭。

香菇排骨焖饭做法第十九步骤

第六步:豌豆用水焯一下,待用。

香菇排骨焖饭做法第六步骤

第十一步:再撒入姜蒜。

香菇排骨焖饭做法第十一步骤

第七步:锅中倒入适量的油。

香菇排骨焖饭做法第七步骤
香菇排骨焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

1·排骨最好切的小块些,这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇,味道更浓郁。2·排骨要炒的比平时味道略重一点,因为后面要加大米和水。

相关食材:排骨香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇排骨焖饭。

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