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酸菜鱼

菜谱编号:307-551
酸菜鱼是【萱妈DaisyCheng】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
花鲢鱼:1000克酸菜:1包
冬瓜:1块--
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量料酒:适量
姜:适量花椒:适量
干辣椒:适量蛋清:一个
淀粉:少量热水:适量

酸菜鱼的做法步骤

  • 第十一步:加入鱼片,煮2分钟左右,加入少量盐(鱼片腌制时已放盐,酸菜也是咸的),轻轻翻动使盐均匀,免得把鱼片弄碎
  • 第七步:倒入砂锅,daisy的砂锅小,用煮锅替代了。半小时左右
  • 第八步:热锅入油,放入老坛酸菜,炒至飘出酸菜味道
  • 第六步:加入多些热水,煮鱼汤
  • 第十步:加入切片的冬瓜,大火烧开,煮三分钟
  • 第五步:热锅入油,放入花椒爆香,加入鱼骨,中火
  • 第三步:鱼片加入一个蛋清,姜片,料酒,五香粉,淀粉,盐拌匀,腌制1小时
  • 第十二步:装碗吃吧,有香菜可以撒上点香菜
  • 第一步:鱼肉从鱼骨上剃下来,斜着刀面切片
  • 第四步:鱼骨加姜片料酒,腌制半小时
  • 第九步:将煮好的鱼汤倒入
  • 第二步:鱼骨切大块煮鱼汤用
  • 相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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