乱炖鱼
乱炖鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乱炖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老爸的朋友送来一条大胖头鱼，实在太大了。只取中间一段，便做了一大锅。有鱼有菜，乱炖，味道可不乱。香香香啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼：1大块 | 油菜：适量 |
| 茄子：1根 | 干豆腐：1张 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1大匙 | 料酒：1大匙 |
| 豆瓣酱：1大匙 | 白醋：1大匙 |
| 糖：适量 | 干红辣椒：1根 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 大料：1瓣 | 花椒油：适量 |
| 姜：适量 | -- |
乱炖鱼的做法步骤
乱炖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·菜随意加，喜欢吃什么就加什么
2·临出锅时加点花椒油特别提味，成品带着一点麻香，吃上一口，味蕾立马打开了